Nel cuore pulsante del centro storico di Palermo, tra vicoli intrisi di storia e profumi senza tempo, nasce I Pastari: un ristorante che celebra l’arte della pasta fresca e della vera pizza italiana.
Siamo appassionati, siamo artigiani, siamo innamorati della cucina fatta come si deve.
Pasta & Pizza Lovers
Noi lo facciamo davanti a tutti!
È il nostro slogan, ma anche una promessa.
La nostra cucina è a vista, perché ci piace mostrare come nascono i nostri piatti:
la pasta tirata a mano ogni giorno, gli ingredienti scelti con cura, le ricette che parlano siciliano ma anche italiano, con un accento di passione.
ANTIPASTI
CAPONATA PALERMITANA €7.00
Melanzane, Concentrato Pomodoro, Olive, Sedano cipolla, capperi, olio EVO.
FRITTO SICULO €7.00
Crostini, crocchè, panelle, arancine, patate fritte.
PARMIGIANA DI MELANZANE €9.00
Melanzane, salsa di pomodoro, parmigiano, basilico.
SFINCIONELLO PALERMITANO € 8.00
Panetto, caciocavallo, cipolla, acciuga, pangrattato, olio EVO, origano.
MONTANARINE € 10.00
Bocconcini di Pizza fritta ripiene di ricotta di Montalbano Impanata IGP con pesto di pistacchio di Bronte all’olio e crema di mortadella infornata, tartufo campano DOP, cipolline di pomodoro vesuvio, fonduta di pecorino all’arancia.
PATATE CASERECCE € 6.00
Spicchi di patate a pasta gialla con buccia servite con salsa bbq.
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI € 9.00
Selezione di salumi e formaggi di qualità accompagnata marmellate e mostarde buone madie.
CAPRESE € 8.00
Pomodoro a fette, bufala, pepe e basilico.
BUFALA E CRUDO € 12.00
Bufala campana DOP, Prosciutto Crudo di Parma.
BURRATA PUGLIESE € 14.00
Burrata pugliese, cruditè di spinaci, cullatello di San Nicolò DOP, rosola, pomodorini.
INSALATE E PIATTI FREDDI
GRAN GRIGLIATA DI VERDURE €10.00
Melanzane, zucchine, radicchio, finocchi, pomodoro
TONNARA €10.00
Iceberg, filetti di tonno, capperi, mais, pomodorini, olive verdi
PALERMITANA € 9.00
Fagiolini, cipolla rossa, uova, patate, acciughe, origano
CESARE €12.00
Insalata mista, petto di pollo, crostini al pane, scaglie di Parmigiano-Reggiano DOP e salsa Cesare
SALMONE €12.00
Salmone, songino, iceberg, radicchio, mais, olive nere, limone
BRESAOLA €12.00
Bresaola, mozzarella, rosola, grana, pomodorini
PRIMI
RIGATONE NORMA €9.00
Pomodoro, melanzana, ricotta salata stagionata, basilico
SPAGHETTO CARRETTIERA €9.00
Aglio, olio, peperoncino, prezzemolo
PACCHERI AL RAGU’ SICILIANO €11.00
Ragù di manzo, salsa di pomodoro, cipolla, basilico, carote, sedano
BUSIATE PESTO DI PISTACCHIO E GUANCIALE DEI NEBRODI €11.00
Pesto di pistacchi di Bronte, guanciale di maialino nero dei Nebrodi, granella di pistacchi di Bronte
FETTUCCINA AI 3 POMODORI E STRACCIATELLA €12.00
Pomodoro San Marzano, Pomodorino datterino, stracciatella Pugliese, cappuliato di pomodoro secco
FETTUCCINA MEDITERRANEA €11.00
Pomodorini, melanzane e zucchine fritte, pesto di basilico, olio d’aglio
SPAGHETTO GRICIA SICULA €11.00
Pecorino siciliano, guanciale di maialino nero dei Nebrodi, pepe
SPAGHETTO CARBONARA SICILIANA €11.00
Uovo, pecorino siciliano, guanciale di maialino nero dei Nebrodi, pepe
PASTA PATATE E PROVOLA €11.00
Pomodoro, patate, provola, cipolla, pecorino, pancetta fresca, basilico
PIZZE
MARGHERITA €8.00
Pomodoro siccagno rustico, fioridilatte siciliana, gocce di basilico, olio Evo
MARINARA €8.00
Pomodoro siccagno rustico, alici di Aspra, origano dei monti Iblei, olio Evo
NAPOLI €10.00
Pomodoro siccagno rustico, fioridilatte siciliana, alici di Aspra, origano dei monti Iblei, olio Evo
NORMA €9.00
Pomodoro, melanzana, ricotta salata stagionata, basilico
ROMANACCIA €11.00
Cotto alta qualità Branchi a crudo, pomodoro siccagno rustico, fioridilatte siciliana, gocce di basilico, olio Evo
CALZONE (AL FORNO O FRITTO) €11.00
Pomodoro siccagno rustico, fioridilatte siciliana, Cotto alta qualità Branchi, olio Evo
PEPPERINO €11.00
Pomodoro siccagno rustico, fioridilatte siciliana, salame artigianale piccante, cipolla rossa saltata, olio Evo
ORTOLANA €12.00
Pomodoro siccagno rustico, crema di melanzane affumicate, zucchine, funghi, friarielli saltati all’aglio, mentuccia
BOLOGNA €12.00
Bufala Campana DOP, mortadella bolognese artigianale, scorzette di limone
DOLCI
CASSATA SICILIANA €5.00
Classico dolce siciliano
CANNOLO SICILIANO €4.00
Specialità con ricotta
CHEESE CAKE €5.00
Dolce al formaggio e base croccante
CANNOLO AL PISTACCHIO €5.00
Cannolo farcito con crema di pistacchio
FRUTTA
Frutta di stagione
BEVANDE
ACQUA NATURALE 0,50 € 1.50
ACQUA FRIZZANTE 0,50 € 1.50
ACQUA NATURALE 1 LITRO € 3.00
ACQUA FRIZZANTE 1 LITRO € 3.00
COCA COLA € 2.50
COCA COLA ZERO € 2.50
CHINOTTO € 2.50
ARANCIATA € 2.50
GAZZOSA € 2.50
LIMONATA € 3.00
ACQUA TONICA € 3.00
THE FREDDO PESCA € 2.50
THE FREDDO LIMONE € 2.50
SPUMA € 2.50
SUCCHI DI FRUTTA € 2.50
Ananas, Ace, Pesca, Pera, Mirtillo, Arancia
RED BULL € 3.00
CRODINO € 3.00
SANBITTER € 3.00
Bionco, Rosso
GINGER BEER € 4.00
CAMPARI SODA € 4.00
SUCCO DI POMODORO CONDITO € 3.00
VINI
CALICE DI VINO BIANCO €6.00
Inzolia, Grillo, Chardonnay, Catarratto
CALICE DI VINO ROSSO €6.00
Nero d’avola, Sirah, Merlot, Cabernet
CALICE DI PROSECCO €6.00
PROSECCO €22.00
CANTINA BRANCIFORTI DEI BORDONARO €23.00
Nero d’Avola, Sirah, Merlot, Grillo, Chardonnay
CANTINA TASCA D’ALMERITA LEONE €30.00
CANTINA PRINCIPE DI CORLEONE FIDELIO €20.00
CANTINA BRUGNANO €23.00
Insolia, Grillo, Chardonnay, Nero d’Avola, Syrah
BIRRE
BIRRA ALLA SPINA 0,25 €3.50
BIRRA ALLA SPINA 0,40 €4.50
CORONA €4.50
CERES €4.50
BECK’S €4.00
MESSINA €4.50
MORETTI €3.50
TENNENT’S €4.50
PERONI SENZA GLUTINE €5.00
FRANZISKAINER BIONDA €5.00
FRANZISKAINER ROSSA €5.00
COCKTAILS
APEROL SPRITZ €8.00
CAMPARI SPRITZ €8.00
MANDARINO SPRITZ €8.00
GIN TONIC €8.00
GIN TONIC PREMIUM €10.00
Gin Mare, Bull Dog, Malfy, Hendriks, Gin Del Professore
GIN LEMON €8.00
GIN LEMON PREMIUM €10.00
Gin Mare, Bull Dog, Malfy, Hendriks, Gin Del Professore
VODKA TONIC €8.00
VODKA LEMON €8.00
RUM E COLA €8.00
NEGRONI €8.00
Gin, Vermouth Rosso, Campari
NEGRONI SBAGLIATO €8.00
Campari, Vermouth Rosso, Prosecco
NEGROSKY €8.00
Vodka, Campari, Vermouth Rosso
AMERICANO €8.00
Vermouth Rosso, Bitter, Soda
MARGARITA €8.00
Tequila, Cointreau, Succo Di Limone
MOJITO €8.00
Rum Chiaro, Lime, Zucchero Di Canna, Menta, Soda
MOSKOW MULE €8.00
Vodka, Succo Di Limone, Ginger Beer
LONDON MULE €8.00
Gin, Succo Di Limone, Ginger Beer
LONG ISLAND ICED TEA €8.00
Gin, Vodka, Rum Chiaro, Tequila, Triple Sec, Succo Di Limone, Sciroppo Di Zucchero, Coca Cola
LIMONCELLO SPRITZ €8.00
Limoncello, Prosecco, Soda
COCKTAIL MARTINI €8.00
BLOODY MARY €8.00
WINE COCKTAIL €8.00
VIRGIN MOJITO €6.00
VIRGIN MARY €6.00
VIRGIN FRUIT €6.00
CAFFETTERIA
CAFFÈ €1.50
CAFFÈ DECAFFEINATO €1.50
CAPPUCCINO €2.50
CAPPUCCINO DECAFFEINATO €2.50
LATTE MACCHIATO €2.50
LATTE €2.00
GINSENG €2.50
CAFFÈ D’ORZO €2.50
SPREMUTA D’ARANCIA €4.00
Pasta
La nostra pasta?
Fresca, fatta in casa, ispirata alle tradizioni regionali più amate, con un occhio di riguardo per i grandi classici della cucina italiana. Ogni piatto racconta una storia, e ogni forchettata è un viaggio.
Pizza
E la pizza?
È il nostro secondo amore. Impasti a lunga lievitazione, ingredienti genuini e tanta voglia di stupire. Sottile, fragrante, irresistibile.
Tradizione, trasparenza, gusto.
I Pastari è più di un ristorante: è un’esperienza da vivere a tavola, tra risate, profumi e la bellezza della semplicità.
Vieni a trovarci
La cucina è aperta, l’esperienza è servita.